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大家一定聽過東北季風，今年的東北季風對冬茶而言是好的，冷度相對來講會低很多，讓茶樹的滋味更甘甜，但會增加茶樹加速老化，所以遇到東北季風就要趕快採收，以免茶樹過老，東北季風基本上對茶樹是加分，今年冬茶的
高海拔茶葉會好喝是來自於環境給茶樹的滋養，為什麼高海拔茶葉都這麼甘甜? 主要是日照時間短，兒茶素會降低，等同苦澀度降低，會提高茶胺酸喝起來就會比較甘甜度，所以真正高海拔的茶葉一定比中低海拔茶葉的口感來
很多人把冬片和冬茶搞混，冬片是在12月.1月採收的，茶樹以為結束休眠了長出來的新芽，天氣又繼續寒冷休眠，這時的茶菁表現地會有肥厚的葉底也會有嫩採的香氣，甜度高，但喉韻不同於冬茶口感，這就是冬片。內行的
很多人喜歡喝高海拔茶葉不是沒有原因，尤其是深山的茶園，高山的冷氣在山谷之間流竄，影響茶葉冷度表現出比中低海拔喉韻和甘甜度來的更優異，嘗過高海拔茶葉的人一般都回不去中低海拔，口感的表現差很多，這也就是一
今年24年春茶雨水有比較少，普遍茶友都有跟我反應比去年的春茶淡一點，不過這也是氣候造成的主要因素，瑕不掩瑜在底質上大部分客人還是喝得出來我在手路上的調整，把高山氣做出來，雖然耐泡度低一點但整體的茶質還
這邊要淺談一下我茶廠的設計，你會發現大部分的製茶廠都是以大面積方形為主，而很少看到我這種向上發展的製茶廠設計，主要是製程的關係，從茶菁進場到製作成茶乾一層一層的步驟向下移動，重要的是在萎凋的時候讓發酵
春冬茶葉是普遍大家在喝的，很多人對秋茶的刻板印象是薄水沒香氣，廠長我要為秋茶平反，其實很多人都不知道高海拔的秋茶甚至比春冬都還要來的好，因在海拔兩千多公尺以上溫度不像低海拔差這麼多，所以高海拔的秋茶品
好茶從本質開始做起，累積數十年的管理製茶經驗，品質能夠做好做穩定而不是品質起起伏伏每一個客人都是在找穩定的品質
#必看文章 買茶挑選環境是一件很重要的事，為何正大禹嶺的山頭氣就是跟其他山頭茶區不同，我說的是正大禹嶺，不是賣包裝一斤1000-2000元的大禹嶺，大禹嶺的茶葉為什麼貴？ #第一 種植面積因為與原始林
廠長我這幾十年來的經驗抓出四大山頭最具代表性茶區來做組合 買茶其實很難選擇，茶區種類太多每個茶區的特色都不同，所以我用我的經驗幫喝茶人分類出來
各位茶友們，大家好！廠長我與大家分享我這裡的極品——華岡水源頭烏龍茶 在台灣的眾多茶區中，水源頭山區憑藉著得天獨厚的自然高海拔2700m環境，產出獨一無二特殊山頭氣的高山烏龍。我們這裡的茶園雲霧繚繞
【品種】：軟枝烏龍 【海拔】：2 4 5 0公尺 【發酵】：20-23% 【採收】：手工採收、一心2-3葉 【熟度】：生茶 0 烘焙 【包裝】：一包二兩，75g
